ALICE早就听过“吃在中国”的说法，然而，只有到了中国之后，她才真正感受到中国饮食文化的博大精深和源远流长。她的中国朋友告诉她，中国菜的做法可多啦，有煮的（boiled），蒸的（steamed），炒的（stir-fried），煎的（fried），烤的（toast），炖的（stewed），红烧的（braised），腌的（salted）,涮的（instant boiled）……名堂真不少啊。她还真记住了几种中国菜的名称呢。
　　
　　煮鸡蛋 boiled egg
　　煎鸡蛋 fried egg
　　涮羊肉 instant boiled mutton
　　东坡肉 Dongpo pork
　　咸鸭蛋 salted duck egg
　　清蒸鱼 steamed fish
　　北京烤鸭 roast Beijing duck
　　炒肉片 stir-fried sliced pork
　　
　　火锅 hot pot
　　豆腐乳 bean curd cheese
　　臭豆腐 stinkytofu
　　红烧鸡 stewed chicken
　　麻婆豆腐 Mapo bean curd
　　鱼圆汤 fish ball soup
　　
　　 ALICE对其中几道菜可真是情有独钟，像roast Beijing duck（北京烤鸭）、instant boiled mutton（涮羊肉）、Dongpo pork（东坡肉），还……还有stinkytofu（臭豆腐 ）耶，想不到吧？
　　
　　注： stinky臭的 tofu；bean curd豆腐mutton羊肉
　　pork猪肉 sliced切成薄片的 cheese奶酪状食品
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