今天，老师布置了一项观察作业，让每一个人都选一样东西进行观察。一回到家中，我就兴奋不已，迫不及待地从厨房里拿出了一罐绿豆，挑出优质的绿豆，放入快餐盒里，绿豆一颗颗安安静静的，像在睡觉一样，可当我倒入冰凉的自来水后，他们就像幼儿园放学的小朋友一样，你挤我，我挤你，想快点找到自己的爸爸妈妈，把一天的新鲜事都告诉他们。我把泡水的绿道拿到阳台上，水里的绿豆像富贵的主人，悠哉悠哉地泡着澡。
到了第二天早晨，我跑到阳台，继续观察绿豆，我惊奇的发现，绿豆撑开了薄薄的绿色外套，露出了白黄色的肚皮，可爱极了，我用手指摸了摸绿豆的肚皮，冰冰凉凉光滑得很。还长出一点小芽，就像小女孩头上扎的马尾辫，我用剪刀在快餐盒底部打了几个洞，这样豆芽泡在水里就不会烂掉发臭。
第三天放学，绿豆已经长到10厘米长了，而白白胖胖的豆瓣早已不翼而飞了，查了资料才明白，原来豆瓣里的叶柄吸收了水分后，豆瓣就会越来越小，而叶柄就会长出黄黄嫩嫩的叶子，就像竹子的叶子。
通过这次的观察，让我明白自然界有很多很多奥秘，只要我们细心观察，就会有许多有趣令人想不到的收获。
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《豆芽变身记作文》
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